自制周黑鸭——最简单的做法

作者： 做吃货不易

用料

• 鸭货 喜欢啥做啥
• 桂皮，花椒，八角 适量个

自制周黑鸭——最简单的做法的做法步骤

步骤 1

冷水下锅加料酒煮去血水。

步骤 2

最重要的配料来了:料酒120克，生抽30克，老抽30克，糖30克。八角一个，桂皮一小块，干辣椒一把，看个人适合辣度。花椒一把，藤椒油或者藤椒一把。生姜铺底，这是一斤鸭货配料。煮开后小火40分钟。中间可以翻一次，轻点，特别是鸭爪易破

步骤 3

然后捞出。我喜欢最后剩的汤汁用来弄点素:海带结，藕，干子。

自制周黑鸭——最简单的做法的小贴士

锅里最好拿一个蒸馍的篦子压在鸭货上面，这样入味快，同时压个重物最好。不要加水，不要加水，也不要加盐。这是绝对的干货，喜欢试试。

菜谱创建时间：2021-10-14 22:31:52