大盘鸡家常做法

作者： 新_小新

大吉大利今晚吃鸡🍗，平时就很喜欢吃鸡肉，但个人感觉外面饭店的吃起来油稍微有点大，索性买回食材，自己做着吃，既经济实惠，又更健康美味！

用料

• 鸡 1只
• 麻椒 2个
• 土豆 2个
• 调料： ————— —————
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 八角 3个
• 草果 1个
• 桂皮 1-2片
• 干辣椒 30克
• 花椒 10克
• 白砂糖 10-20克
• 酱油 30克
• 盐 适量

大盘鸡家常做法的做法步骤

步骤 1

将整只鸡切成3厘米左右的块，没有一整只鸡的可以用其他部位代替；我用的是鸡翅根来替代，用清水泡翅根泡出血水至清澈淋干水备用；

步骤 2

麻椒去劲切3厘米左右菱形块；

步骤 3

土豆去皮切3厘米左右滚刀块；

步骤 4

油锅烧至6层热，放入白砂糖小火烧至气泡变色，倒入鸡肉烧上色，加入酱油翻炒；

步骤 5

大葱切段，生姜切3片，干红辣椒切段，将全部调料放入锅内翻炒；

步骤 6

加入土豆翻炒，加入适量盐继续翻炒；

步骤 7

加入清水没过鸡肉，加盖大火煮沸后转小火煮30分钟；

步骤 8

放入麻椒继续炖煮10分钟，大火烧至汤汁浓稠后出锅装盘。

大盘鸡家常做法的小贴士

1.实在没有草果也可不加； 2.如果喜欢吃辣的，干红辣椒可按照自己所需添加； 3.麻椒如果喜欢吃硬一些的，步骤7放入麻椒时不用加盖，大火不停搅拌收汁即可； 4.喜欢吃土豆可以多放两个；

菜谱创建时间：2021-10-14 15:13:08