奶香吐司

作者： 许家十七

为了做三明治，特意烤了两个奶香吐司。 该配方为一个450克吐司模具的量。

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 35克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克（冬天5克）
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 35克
• 细砂糖 45克

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料按照先液体后粉的顺序依次放入面包机中，启动揉面模式20分钟，期间注意观察面团，若太干可以适量增加点牛奶。

步骤 2

第一次揉好的面团如上图，不会太湿。

步骤 3

揉到扩展阶段后，加入室温软化的黄油，再启动面包机揉面模式20分钟，揉到完全阶段(如图，揉出手套膜)

步骤 4

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。

步骤 5

将一发的面团排气后分为三等份。

步骤 6

将小面团擀为牛舌状，卷起后，再擀成牛舌状。

步骤 7

将牛舌状面团卷成图中的形状，其他两个小面团也这么操作。

步骤 8

将三个小面团放入吐司盒中进行第二次发酵(放入烤箱中层，启动发酵模式，二发一个小时。下层放碗热水，水凉了可以继续放热水。)因为要拿来做三明治，所以发成九分满。

步骤 9

二发成功后，在吐司盒上包上锡纸，然后盖上盖子，防止烤制时烤黑。烤箱165度预热10分钟，放入烤箱中下层，165度30分钟烤制。

步骤 10

烤完的吐司，拿出来后震的出热气，侧放在冷却架上冷却，等吐司凉了就可以切片放到保鲜袋里密封起来。

菜谱创建时间：2021-10-14 14:34:17