超级下饭的酸汤肥牛

作者： 郭小愚

用料

• 蒜 适量
• 肥牛 100克
• 姜 适量
• 小米椒 1个
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 番茄🍅 3－4个
• 自己想加的菜，比如金针菇 适量，不要太多
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 醋 适量

超级下饭的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

番茄🍅放入沸水烫皮

步骤 2

剥掉番茄皮后，切掉屁股。番茄🍅切两半，再刀在屁股那里切三角就可以了。

步骤 3

番茄🍅切小丁

步骤 4

肥牛冷水下锅煮血水，加入生姜片和料酒去腥，煮到很多泡泡，肥牛变色，就可以了。

步骤 5

温水冲洗肥牛，一定要温水哦，不然会影响口感

步骤 6

肥牛洗净后捏干水分

步骤 7

加入生抽、耗油、料酒、花椒油腌制

步骤 8

小米辣、青椒、生姜、蒜切碎

步骤 9

热锅烧油，放入刚刚切的调料炒香，关小火（免得炒糊）

步骤 10

加入番茄🍅丁，翻炒出汁

步骤 11

加入清水（我加的头一天的排骨汤，因为想把剩菜处理掉，所以菜也是排骨汤里面的冬瓜和大豆。自己可以焯好金针菇等蔬菜待会儿和肥牛放进去），大火煮开

步骤 12

加入肥牛和菜，加入盐、耗油、生抽、花椒油等调料煮熟

步骤 13

超级下饭的酸汤肥牛就做好啦，我吃了两碗米饭😂

菜谱创建时间：2021-10-14 13:50:23