红烧肉

作者： 多幸福多快乐

红烧肉怎么做才好吃？谁做得最好吃？估计很多人都会说：妈妈做的红烧肉最好吃！但是现在很多孩子长大成人，离开了妈妈，还能不能吃到喜欢的红烧肉呢？ 话说现在肉价真的好便宜，超市里的五花肉特价居然只要9.9元一斤。像我这样勤俭持家的主妇，路过了肯定不能错过，买了二斤肉回来就是打算要做红烧肉的。 红烧肉想要好吃，一是要选肥瘦相间的五花肉，二是要焖煮的时间久一点，让红烧肉有入口即化的感觉。以前我常用砂锅或铸铁锅来做，今天找个更省事的锅具，用电饭锅来做红烧肉！

用料

• 五花肉 2斤
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 冰糖 适量
• 生抽酱油 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖老抽酱油 适量
• 料酒 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；

步骤 2

调味料也准备好。

步骤 3

把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。

步骤 4

将五花肉块冷水下锅。

步骤 5

煮出血沫后，捞出备用；

步骤 6

炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；

步骤 7

中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；

步骤 8

可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；

步骤 9

肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水

步骤 10

中小火煮化后熬煮成焦糖色；

步骤 11

把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；

步骤 12

再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；

步骤 13

最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；

步骤 14

电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；

步骤 15

把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。

步骤 16

合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。

步骤 17

看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。

步骤 18

再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。

步骤 19

一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！

步骤 20

我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！ 我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！

步骤 21

红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。

步骤 22

这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。

红烧肉的小贴士

电饭锅特有的密封焖煮功能可以让红烧肉更入味更软嫩，还不用看锅，不用担心烧糊了或者锅里的汤汁干了，定点定时方便省事，喜欢吃红烧肉的小伙伴赶快试试吧！

菜谱创建时间：2021-10-13 20:59:35