🎉完胜小吃街的香酱饼&酱香饼🎉

作者： 普通人的一日两餐

一直很喜欢吃土家香酱饼，没亲手做的时候觉得挺复杂的。自己下手之后完全被惊艳到了。做法相当简单，而且自己做的真的更加好吃。控制油盐，不会咸不会腻。酥脆咸香，非减肥期的一次可以吃两张哇。

用料

• 酱汁：葱伴侣甜面酱 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 白糖 2/3勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 辣椒面 1勺
• 清水 半碗
• 洋葱 半个
• 蒜 8瓣
• 生姜 一小块
• 饼：面粉 300克
• 开水 85克
• 凉水 85克
• 油酥：面粉 80克
• 食用油 适量
• 香葱 适量

🎉完胜小吃街的香酱饼&酱香饼🎉的做法步骤

步骤 1

首先调酱汁。一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺老干妈。

步骤 2

2/3勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，一勺辣椒面。

步骤 3

加半碗清水，将上述材料调制成酱汁。

步骤 4

半个洋葱剁成洋葱末，姜蒜一起打成末。

步骤 5

热锅加油，油热加入洋葱末，姜蒜末炒香，加入步骤3的酱汁，小火熬酱，熬干水分。

步骤 6

把面粉加到和面盆，先把开水倒入盆内搅成絮状（只和一半的面），再倒入凉水和另一半的面，搅成絮状。最后把面和到一起，和成一个光滑的面团。醒面30分钟。

步骤 7

面醒好之后，分成四个面团。直接擀成薄片，刷上一层油酥（油酥在做酱汁的时候，烧开油直接倒入80g面粉，搅拌成流沙状即可）。再用切面刀如图2，切成不断的多份（可以切一个大份的，最终用大的这片包裹住比较好擀开）。一片一片包裹起来。然后再摊开，擀成薄饼即可。

步骤 8

电饼铛刷一层油，把饼烙至两面金黄，刷上酱汁，洒上葱花就可以吃啦。啊呜，一口气干掉一个。

步骤 9

巴适的很呀。

🎉完胜小吃街的香酱饼&酱香饼🎉的小贴士

建议步骤：先和面，醒面的时候准备酱汁。做酱汁之前先用烧开的热油调制油酥。比较省时。 香葱一定不能少哈。

菜谱创建时间：2021-10-13 18:54:24