包包子

作者： 康康jay

发酵温度太高太低都会花纹融掉 发酵要33℃左右 大蒸箱15分钟，闷2分钟 全程大概两个小时

用料

• 面粉 500克
• 水 275克
• 酵母 5克
• 盐 1.5克
• 糖 5克

包包子的做法步骤

步骤 1

揉面。55%的水。松弛十分钟 （包子馒头适合五六成筋，不会萎缩） 50克一个剂子。35克肉馅 包： 全部松弛5分钟。好擀 拍干粉 稍微压扁 擀面杖擀至2/3的位置。擀一圈，擀大，四周要薄才好包（底厚更好吃）。 褶子自然捏（不要借助无名指），捏大一点 捏一圈 整理鱼嘴 发酵33℃40分钟，30分钟开气 蒸15分钟闷2分钟

菜谱创建时间：2021-10-13 15:47:45