猫爪小蛋糕（戚风款）

作者： 曦晗妈咪

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶或者水 35克
• 玉米油 40克
• 糖 30克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴滴
• 玉米淀粉 5克

猫爪小蛋糕（戚风款）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 蛋白 蛋黄分离。装入两个干净的无水无油的盆里。 蛋白盆直接送冷冻室，至蛋白边缘有冰渣。加柠檬汁 糖 打发至微硬的小尖角。

步骤 2

牛奶 玉米油打成乳化状，奶白感觉加入蛋黄拌匀，加入过筛面粉和玉米淀粉

步骤 3

蛋白糊 与蛋黄糊 分3次 翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中 。 烤箱提前预热，130度

步骤 4

上下火 中层 130度烤30分钟 140热风循环10分钟。

步骤 5

出炉后，轻震模具。

步骤 6

好久不印模了，第一个火大了点。 最后越来越淡了。

步骤 7

压个印，更好看吧。

步骤 8

做的戚风，虽然用的不沾模具，攀爬效果还是OK的，晚上做的，早上也没有回缩。 脱模 脚丫哪里也可以挤点巧克力。也可以提前调点巧克力面糊，把脚丫的形状挤出来，提前烤出来。 做戚风会沾，但很好洗。

步骤 9

啊呜一口。

步骤 10

要脱模 dang dang 的就找个 磅蛋糕那些，油性的，这是之前做的磅蛋糕版。

菜谱创建时间：2021-10-13 10:41:37