Leberkäse德国美食

作者： Yinuo1

德国的街头美食，通常切成片然后夹在面包里，像热狗一样，加上芥末酱，味道很棒。这个菜谱是一个德国人教给我的，比较地道。 注：也许还有很多不同的菜谱关于Leberkäse.也同样好吃，那是自然，同一种美食地方不同，人不同，做出来的口感也会有略微不同。

用料

• 瘦猪肉 600克
• 五花肉 400克
• 腌制盐／粗盐／盐 25克
• 白胡椒粉 4克
• 墨角兰粉 0.75汤勺
• 百里香粉 0.25汤勺
• 肉豆蔻粉 0.75汤勺
• 姜粉 0 25汤勺
• 提前冻好的冰块 300克
• 椰子油／橄榄油 1汤勺

Leberkäse德国美食的做法步骤

步骤 1

准备工作：将带有棱角的长方形模具放在冰箱冷藏。没有现成冰块的请提前冷冻冰块。 把肉切成小块，紧接着加入腌制盐，香料混合均匀，然后将肉放入冰箱冷冻层内30分钟。（注意在冻上之前拿出）

步骤 2

把肉放在厨房机／搅拌机内，快速旋转1－2分钟，尽可能的搅碎。

步骤 3

现在将冻好的冰块用搅拌机打成碎冰，将碎冰和猪肉馅混合均匀。（注意整个过程要快，不然冰块会化掉）

步骤 4

将带有棱角并提前冰镇好的容器拿出，并刷上薄薄的椰子油或是橄榄油，然后将混合好的猪肉馅放在容器内，不要产生气泡，用一个刮刀将肉馅表面刮匀，并按照自己的想法在表面划上菱形图案。（注意不要划的太深）

步骤 5

将烤箱上下预热160°再将准备好的食材放进烤箱中部烤90分钟。这样美味就烤好了。

步骤 6

配芥末酱，夹在面包中，就可以享受美食啦！

Leberkäse德国美食的小贴士

1.如果不想要食材上部在烤制过程中颜色变深，可以在烤制结束5分钟前关闭烤箱。 2.通过碎冰的使用，可以让肉凉下来，以至于不被烤焦。 3.一汤勺等于15ml左右。

菜谱创建时间：2021-10-13 01:26:23