青椒炒牛肉

作者： 林场熊大

用料

• 青椒 3个
• 牛肉 350克
• 老抽 2克
• 淀粉 少许
• 生抽 25克
• 蒜 1瓣
• 黄酒 5克
• 姜 1片
• 盐 1克
• 糖 3克
• 芝麻油 适量
• 葱 1段

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（里脊为佳）切片，切成3-4毫米左右的肉片。

步骤 2

放入配料进行腌制。放入1克盐，3克糖，生抽15克，老抽2克，淀粉少许，抓匀腌制半小时以上。

步骤 3

准备蔬菜。青椒洗干净，去籽切片，准备好葱姜蒜末。

步骤 4

放入30克左右的食用油，油加热后放入牛肉片，中大火炒熟后取出备用。

步骤 5

锅洗干净，热锅冷油，加入15克食用油，放入葱姜蒜爆香（注意用小火），香味出来后放入青椒，转大火煸炒，等青椒塌陷后放入牛肉，放入10克生抽，沿锅边烹5克黄酒，放入3克糖，继续煸炒一会关火，滴入少许芝麻油，炒几下出锅。

青椒炒牛肉的小贴士

1.肉可以速冻一下，更好切。 2.配料可依个人口味酌情添加。 3.吃辣的话可以再葱姜蒜爆香后加入点干辣椒。

菜谱创建时间：2021-10-12 22:56:35