椰蓉手撕面包

作者： 鸥师傅不啰嗦

以前不爱吃椰蓉，但是自从用小美做了这款面包后，从此就爱上了椰蓉馅的面包。这款面包简单易做，就是分两步，一步做椰蓉内馅，一步做面团。

用料

• 细砂糖 60克（馅与面各用30克）
• 黄油 30克（馅料）
• 椰蓉 50克（馅料）
• 鸡蛋 2个（馅与面各用1个）
• 牛奶 110克
• 高筋面粉 240克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 20克（面团）

椰蓉手撕面包的做法步骤

步骤 1

将黄油放入主锅，以3 分钟/50°C/速度 1融化。

步骤 2

加入细砂糖、椰蓉和鸡蛋，以20 秒/速度 3混合，倒入碗内备用。

步骤 3

将牛奶和干酵母粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。

步骤 4

加入高筋面粉、盐、细砂糖和鸡蛋，以30 秒/速度 3混合，再2分钟揉面。

步骤 5

加入黄油，3 分钟揉面，把面团揉圆，放入一个涂有黄油的大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）。

步骤 6

将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成30x30厘米的面皮，铺上椰蓉内馅。

步骤 7

卷起呈粗长条状，从中间横刨开，把两条编成麻花状，盘入乐葵模具（8寸）中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）。

步骤 8

烤箱预热170度。去除保鲜膜，用硅胶刷刷上牛奶，放入烤箱以170°C烘烤约35分钟，放温后脱模，待凉后即可享用。

菜谱创建时间：2021-10-12 21:45:51