停不下筷的川香鱼香肉丝

作者： Sophie_ekot

十个家庭有十个不同版本的鱼香肉丝。南方版的配料里有冬笋丝没有木耳丝，还有提味的泡椒丝，泡姜丝，北方版的版本里反之。无论哪个版本，爱吃就是王道。我这版算是南北结合了。

用料

• 瘦肉 克

停不下筷的川香鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

主料：里脊肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝 配料：蒜末、葱花、泡椒丝、泡姜丝

步骤 2

肉丝腌制： 放1勺料酒，1勺生抽，1勺干淀粉，1勺食用油，将所有配料抓匀，腌制10-20分钟。

步骤 3

灵魂调料汁： 1勺淀粉，1勺生抽，3勺白糖，4勺醋，1勺水 勺子大小参考图片

步骤 4

滑熟肉丝 起锅烧油，油温不要太高将腌好的肉丝炒到变白就出锅，不要炒老。

步骤 5

~另起锅放油，蒜末，葱花，泡椒，泡姜炝锅 ~放郫县豆瓣酱炒香 ~放胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，将炒好的肉丝再加入继续翻炒 ~最后放料汁继续翻炒

步骤 6

成品

停不下筷的川香鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱比较咸，所以我减少了调料汁中的生抽 泡椒泡姜如果不喜欢的话可以不加

菜谱创建时间：2021-10-12 20:45:55