奶香小油条

作者： 冰冰9812

3人份

用料

• 牛奶 160毫升
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺
• 中、高筋面粉 300克
• 小苏打 2克

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

提前一晚和面 碗里放入面粉，盐，小苏打，酵母，鸡蛋，牛奶揉面

步骤 2

搅拌成面絮状加入食用油20克 揉成比较软一点的面团，不粘手的状态 用保鲜膜把面团压紧包裹住，放入冰箱冷藏30分钟 反复操作3次 裹上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵（可过夜或3小时，常温发酵1小时）

步骤 3

面板抹油或干粉把发酵好的面团拿擀面杖轻轻擀成长方形薄片 （注意不要揉面，不然会变成死面） 用刀分割成同等大小的面剂 筷子蘸水压在油条剂子上防止一会炸的时候分离 两个油条剂子对折，再用筷子在中间压一下，油条两段可以捏一下一会炸完了好看

步骤 4

锅中热油到插筷子冒泡 改中火放油条进去炸至金黄捞出控油 （期间需要不停翻面确保油条两面受热均匀）

菜谱创建时间：2021-10-12 16:08:52