素蛏子

作者： 羽韵厨房

这道素蛏子全素食材，简单快捷，外型灵动，玲珑清新，层次丰富，质感十足，爽、脆、鲜，、软，、嫩。趁热一口咬下去，那简直是味蕾的盛宴，仿佛灿烂的烟花，层层叠叠、朵朵绽放、连绵不绝。。。

用料

• 木耳 少许
• 黄花菜 少许
• 金针菇 少量
• 百叶皮 若干
• 蒜 几瓣
• 姜 几片
• 菜椒 半个
• 香葱 1根
• 生抽 少许

素蛏子的做法步骤

步骤 1

1.泡发黑木耳和黄花菜30分钟后洗净，黑木耳切丝、黄花菜切去老根，金针菇去根，切碎葱姜蒜及红椒。 （口重的可用少许盐和胡椒粉把木耳，金针菇，黄花菜抓一下，口轻的就不用了。）

步骤 2

2.百叶切长条展开，放入一小撮金针菇、黑木耳丝、两根黄花菜，然后顺着一个方向卷好。注意，一定要将金针菇和黄花菜的头微微露出百叶卷，这样像蛏子的触角，更加符合素蛏子的菜名。冒出的部分切掉，整齐摆盘，均匀淋上生抽，撒上少许胡椒粉，上蒸锅，大火蒸8分钟。

步骤 3

3.蒸素蛏子的同时，另取一个锅，里面放入色拉油烧热，加入葱姜蒜红椒末炒香均匀撒在蒸好的素蛏子上，再淋少许生抽，简单又美味的素蛏子就完成了。

步骤 4

愿这道清新别致的素蛏子能给你带来惊喜！

菜谱创建时间：2021-10-12 11:58:59