炼乳吐司

作者： 熙妍小屋-

记录：配方可做450克吐司1个，或100＊100立方吐司2个，或75＊75立方吐司4个。这款吐司水分少，较难出膜，建议用厨师机。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 80-95克(我放80就够了)
• 全蛋液 50克
• 炼乳 60克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 黄油(后放) 20克
• 盐(后放) 3克
• 酵母(后放) 夏天2.3克，冬天3克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

把除后下的材料全部混合成面团，放冰箱冷藏水合，我一般晚上揉成团，放第二天做。

步骤 2

面团从冰箱取出，揉出手套膜，揉成光滑的面团。

步骤 3

面团分成需要的大小，因为小孩口味不一，我做了两个香肠面包。其它做了立方吐司，用的75＊75的模具，一个约125到130克面团。

步骤 4

取一个面团擀开，折叠。

步骤 5

擀开，再卷起。

步骤 6

放到吐司盒发酵，发到8分满。

步骤 7

烤箱135度上下火预热，75＊75模具烤32分钟左右，100＊100模具烤37分钟左右，如果是低糖吐司盒时间再缩短一点。时间温度仅供参考，每个烤箱不一样的。

步骤 8

出炉震热气脱模，晾凉。

步骤 9

晾一下，温热的时候就可以装袋了。

步骤 10

早上的阳光柔柔的，照的面包片也柔柔的。

步骤 11

组织好好，好有光泽细腻，软的立不住。

步骤 12

阳光透过的小窗户。

步骤 13

香肠面包也出炉了。

步骤 14

手撕吐司。

炼乳吐司的小贴士

面粉吸水性不同，液体留部分，不要一次加完。

菜谱创建时间：2021-10-11 17:57:07