青柠浸比利时啤梨

作者： 是个瓜娃子

🍐🍐🍐清柠浸比利时啤梨：今日复刻《中餐厅》林大厨的菜谱——软糯的啤梨 夹杂青柠🍋🍋的清香 回味酸奶🥛🥛的甘甜 这口感和回味绝了😚😚

用料

• 青柠檬（切片） 1个
• 冰糖 25克
• 陈皮 3克
• 水 800克
• 皇冠梨/比利时啤梨 2个
• 薄荷 适量
• 酸奶 200克
• 蜂蜜 25克
• 新鲜草莓丁/冻干草莓粒（装饰用） 适量
• 青柠檬皮（装饰以及增加口感） 适量
• 矿泉水（泡梨用） 1000克
• 三色堇（装饰） 1朵

青柠浸比利时啤梨的做法步骤

步骤 1

先将青柠檬片1个，冰糖25克，陈皮3克，水800克用小奶锅煮开后小火加热15分钟。

步骤 2

将两个比利时啤梨或者皇冠梨去皮去核。

步骤 3

第一步煮了15分钟后将梨放入继续煮开后小火煮15分钟。

步骤 4

煮完后立马放入冰水浸泡3到5分钟。

步骤 5

将200克酸奶➕25克蜂蜜拌匀。

步骤 6

点缀上三色堇，青柠檬皮屑，薄荷叶和草莓丁装盘（食用时梨和柠檬皮还有酸奶搭配着吃）

青柠浸比利时啤梨的小贴士

1：制作完成后记得冷藏，冷藏后口感更加。 2：🍐要选软糯的啤梨或者皇冠梨，其他梨的口感不适合这道菜。 3：青柠檬皮用擦丝器，如果没有就去掉白色部分，不然会苦，用擦丝器就只会保留🍋的清香。

菜谱创建时间：2021-10-11 17:39:46