快手版野餐必备水晶凤爪

作者： 爱玩手工的穗穗

秋天到了露营野餐走起，在备餐时想起了湛江的食神水晶凤爪，那个冰香辣味，回味无穷。于是自己动起手来，跟闺蜜们一起分享

用料

• 鸡脚 2斤
• 八角桂皮花椒香叶 适量
• 盐 5勺
• 冰水 一盆
• 熟芝麻 一小把
• 辣椒油 适量

快手版野餐必备水晶凤爪的做法步骤

步骤 1

把鸡脚洗干净，指甲剪掉

步骤 2

每只鸡脚砍成三块，小块容易拿，也可以分成两块或者不分

步骤 3

砍好的鸡脚冷水下锅，水盖过鸡脚就可以，把盐，八角，香叶，花椒，桂皮，姜片一起放进去，中火煮15分钟

步骤 4

煮好后的鸡脚过冷水，把八角等调料挑出来不要，用冰水泡鸡脚30分钟，鸡脚更爽口

步骤 5

泡好后的鸡脚捞起沥干水，撒上一把熟芝麻，倒入适量辣椒油，或者香麻油，捞匀，放入冰箱冷藏1.2小时更入味。拿出来就可以吃啦。聚餐必备小吃之一

快手版野餐必备水晶凤爪的小贴士

如果味道不够，可以在最后一步加盐焗粉

菜谱创建时间：2021-10-11 12:45:10