爆炒扇贝肉

作者： 花儿的美食厨房

炒扇贝肉，可以搭配青红椒、洋葱、芹菜、莴苣等食材，而调味料，建议用郫县豆瓣酱、剁辣椒、甜面酱等味道略微浑厚的，像郫县豆瓣酱这种红油微辣又略带甜味的酱料，是最多的做法，炒好的菜肴呈现微辣鲜香的口感，极为下饭。 而加入甜面酱，则是我老妈的创意做法。老人家都是极为节俭，不会浪费任何食材。假日里有次老妈做炸酱，剩余少量的甜面酱，等到下次炒菜，就想起还剩余一点儿的甜面酱，做个京酱肉丝肯定是不够的，就放入到炒扇贝肉中，别说还真挺好吃的。 所以当家中再次购入六月香甜面酱，这道菜就一定要多做几次！

用料

• 扇贝肉 250克
• 剁辣椒 一小勺
• 六月香甜面酱 一大勺
• 尖椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 姜片蒜片 适量
• 食用油，料酒，生抽，糖 适量

爆炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料。

步骤 2

网购的速冻扇贝肉，一般都是250克一袋的真空包装，化冻后清洗干净，不用焯水即可炒菜用。

步骤 3

尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用。

步骤 4

炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀。

步骤 5

接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜。

步骤 6

接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一勺六月香甜面酱和适量白糖，炒匀。 生抽、甜面酱、剁辣椒里都有盐分，所以盐我就没放，只加入些许白糖。

步骤 7

最后放入尖椒段，炒至一分钟左右即可关火。但凡加入尖椒的炒菜，时间都不用长，保持尖椒清脆的口感才好吃。

步骤 8

这次家中没有买洋葱，不然加入些许洋葱片，味道更清爽更好吃，大家都来试试吧~~~

步骤 9

再来一张！

菜谱创建时间：2021-10-11 12:41:23