🐑🍖粤式枝竹羊腩煲（厨房佬传授）一锅两吃，可当火锅汤底

作者： Maman

一个在酒楼工作的朋友传授的，简单粗暴、回味无穷的粤式枝竹羊腩煲！把羊腩吃完了就可以加生菜🥬、茼蒿、黄喉、毛肚……继续吃哦！

用料

• 羊腩 3斤
• 枝竹 适量
• 马蹄 20个
• 甘蔗 适量
• 黄姜 大量
• 蒜头 20瓣
• 冬菇 10朵
• 竹笋 适量
• 配料：八角 2个
• 香叶 6片
• 草果 1-2个
• 调料：烧酒 一碗
• 南乳 5块
• 腐乳 5块
• 柱侯酱 1勺
• 蚝油 1汤勺
• 盐 适量
• 冰糖 1汤勺

🐑🍖粤式枝竹羊腩煲（厨房佬传授）一锅两吃，可当火锅汤底的做法步骤

步骤 1

1、羊腩用水泡2到3小时，中间勤换水 热锅，把羊肉干烧，烧到没有水盛出来 冬菇水泡软（大概15个） 马蹄去皮（20个） 大黄姜拍一下（一大块） 蒜头（20颗）

步骤 2

2、热火放油，把姜蒜爆香 把南乳5块、腐乳5块按压成泥 把柱侯酱（1勺）跟南乳腐乳放入锅里一齐爆香

步骤 3

3、倒入羊腩继续翻炒 然后倒一碗烧酒，可以去膻哦 依次放入冬菇、马蹄、甘蔗

步骤 4

4、放入蚝油、盐、冰糖跟8分满的热水（如果是火锅形式可以多加水）

步骤 5

5、换了一个玻璃煲烧开，然后放入草果、八角、香叶继续焖烧40分钟，不要开盖继续焖着

步骤 6

6、吃之前把羊肉烧开，然后加入枝竹

菜谱创建时间：2021-10-11 11:16:31