自制芋圆（新手简单版）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

QQ弹弹的芋圆是最爱吃的甜品之一，前几天试手做了两次，总结经验，记录备用！

用料

• 【煮熟称重】 【木薯粉➕开水】
• 1、紫薯💜150克 50克粉➕60克水
• 2、红薯💛300克 100克粉➕60克水
• 3、山药🤍60克 40克粉➕50克水
• 4、芋头⚪️300克 120克粉➕100克水

自制芋圆（新手简单版）的做法步骤

步骤 1

切片上锅，水开蒸15分钟

步骤 2

第一次做的材料

步骤 3

蒸好我就用刮刀压拌碾碎了

步骤 4

然后放入木薯粉，加入适量开水（多次少加），烫可以用刮刀碾压

步骤 5

手温能适应后，揉成团 （粉多加少许水，水多加粉，记得宁可少加多次）

步骤 6

然后搓成长条，切成一厘米的宽度就好 （我切好放的是不沾烤盘，如果没有，搓、切的时候可以裹些木薯粉防粘，面团容易风干，如果同时做几个口味，记得盖上保鲜膜）

步骤 7

这是第一次做的（红薯、山药、紫薯）

步骤 8

做的多，做好放木薯干粉防粘，放冰箱冷冻留

步骤 9

这是第二次做的（芋头、红薯）

步骤 10

太多，先强冻约半个小时定型，再拿出来用保鲜袋分袋强冻保存！

步骤 11

煮了些来试口感，很Q弹，香味又浓郁，以后不用再买外面的了，自己做的好吃、健康、卫生！ 【我煮的芋圆糖水在另一菜谱，需要可查阅https://www.xiachufang.com/recipe/106566028/】

自制芋圆（新手简单版）的小贴士

❤️🧡💛对比总结💚💙💜 1、想要Q弹的话，木薯粉稍微多些，想软糯一点就减少木薯粉比例 2、开水要少加多次，毕竟每个原料的吸水性不一样 3、不一定要按比例，边加水边看状态也可以的，我是新手也是这样做直接成功了，有点像做粉饺 4、芋头蒸煮时间最好比其它时间长10来分钟，蒸熟后最好用搅拌机过一下会更细腻，因为容易有颗粒（我自己嫌麻烦就没过🙊）

菜谱创建时间：2021-10-11 09:05:05