超快低温水浴牛排【小美版】

作者： Charlene1017

作为家庭牛排料理鄙视链顶端的水浴牛排，看似高级其实很简单，麻烦之处在于设备，各家有各家的办法：电饭锅 电煮锅 水浴棒，甚至还有用洗碗机的。 我家是使用美善品小美锅，不可思议的是别的设备似乎都需要1-2小时，小美水浴15-20分钟就可以搞定，还没搞懂原理，不过好吃又方便就对了。

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒盐 大量
• 百里香碎 大量

超快低温水浴牛排【小美版】的做法步骤

步骤 1

STEP1.【腌制】 牛排全身解冻抹盐和百里香料，腌制一会儿，准备工作完成。

步骤 2

STEP2.【密封】 把牛排和迷迭香装入食品密封袋，小美主锅装满可以没过牛排的水，牛排本体浸入水里排出袋内空气，拉链密封完成。

步骤 3

STEP3.【水浴】 小美设置 时间：普通厚度15分钟，比较厚的20分钟 温度：60 转速：1 结束后取出，牛排已经是灰褐色

步骤 4

STEP4.【煎制】 铸铁锅大火烧热，让牛排迅速上色，还是那句老话no color no flavour，水浴出来的灰褐色会变成代表着美味的焦褐色。 双面上色，别忘了侧面锁边锁住汁水

步骤 5

【完成】 外部焦褐香酥 内部汁水软嫩

菜谱创建时间：2021-10-11 01:20:46