吐司面包

作者： 牛角包美食记

没有时间去买高筋粉，就用普通的金苑面粉凑合一下 两个450克模具的量 这个配方是根据其他厨友的配方改良的 仅为了记录适合自己的配方

用料

• 面粉（普通中筋面粉） 500克
• 白糖 55克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 180克
• 水 150克
• 黄油 50克
• 盐 9克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的其他材料全部扔进面包机

步骤 2

选择揉面功能，增加到30分钟

步骤 3

揉至成团（大概10分钟），加入黄油后继续揉面，直至揉面功能结束

步骤 4

选择发面功能，等面包发酵。（大概1个小时10分钟） 手指沾面粉戳进面团，缓慢回弹的状态即可。

步骤 5

取出面团，分割成165g大小的小面团，共6份。

步骤 6

揉成光滑的面团后，松弛20分钟。

步骤 7

杆开后折叠三折，继续松弛20分钟。

步骤 8

杆成长条，卷起来，放进吐司盒。 全部摆好后，放进烤箱再次发酵。（大概40分钟） 为了确保温度和湿度，可在烤盘下同步放入一盆开水。

步骤 9

发酵至7～8分满即可。

步骤 10

烤箱中下层，上下火190度，烘烤33分钟。

步骤 11

成品吐司 虽然是普通中筋面粉，看起来还比较拉丝。

菜谱创建时间：2021-10-10 23:06:33