云吞？馄饨？抄手？傻傻分不清楚

作者： 鲶鲶鲶鲶

我们家是传统的早饭一定要吃，但是有些时候会起晚，最快的方法就是抽时间包一些馄饨（我也分不清云吞、抄手、馄饨的区别）冷冻起来，早起下一碗馄饨，喝完暖暖和和去上班的路上都没有那么郁闷了呢😁，当然小朋友也很爱吃~

用料

• 猪肉馅 250克
• 虾 20只
• 香菇（鲜） 7朵
• 葱 半根
• 姜 两指节粗长
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 2泵
• 糖 1勺
• 虾头油 6勺
• 料油 3勺
• 白菜 适量

云吞？馄饨？抄手？傻傻分不清楚的做法步骤

步骤 1

将猪肉馅放入盆中，将虾剥好虾肉（虾头备用），一半用料理机打成泥一半用刀切丁放入盆中，葱、姜、香菇打碎放入盆中

步骤 2

放自喜量的盐，在这步放盐，最后放白菜碎，可以减少白菜因为盐出水

步骤 3

少许料酒去腥

步骤 4

少许酱油

步骤 5

放入糖

步骤 6

白胡椒粉适量

步骤 7

耗油两泵

步骤 8

放入虾头油，这个虾头油是我以前熬的，这次是嫌麻烦买虾仁做的，如果是整虾剥好后，锅中下宽油，油热放入姜片、洋葱丝、葱丝慢炸，炸干后捞出，放入虾头，小火将虾头炸干，油成橙黄色，虾香味明显即可讲虾头捞出控干扔掉（也可以吃掉）

步骤 9

所有配料放完顺一个方向搅拌

步骤 10

搅拌均匀后

步骤 11

倒入料油，如果虾头油够就不需要倒料油，我是因为虾头油有点少补了一些料油，料油是用葱、姜、洋葱、芹菜叶、香菜、香叶、八角熬制成

步骤 12

顺时针搅拌封一下肉里的水分

步骤 13

白菜切碎（不要使劲剁，剁太碎会疯狂出水塌透馄饨皮）放入盆内

步骤 14

还顺着之前的方向搅拌

步骤 15

电冰箱抽屉拿出洗净铺保鲜膜，撒面粉

步骤 16

我是买的馄饨皮，两个边抹水

步骤 17

对折，双手大拇指与食指捏紧皮子的两侧

步骤 18

再将两个角捏在一起就完成了一个，这种包法馅比较多我比较喜欢这种包法

步骤 19

包完放在一起进冰箱冷冻了，等下次下馄饨的时候再给大家补充后面的内容

菜谱创建时间：2021-10-10 21:18:41