香芋扣肉

作者： 小丸子1210

从小到大只有过年才能吃上妈妈亲手制作的扣肉香芋，那味道让人意犹未尽！突发奇想自己尝试亲自下厨做了一回妈妈味道的美食

用料

• 五花肉 1500克
• 甜酒酿 适量
• 芋头 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 姜 4片
• 广合腐乳 5块
• 草果八角桂皮香叶沙姜 适量

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

香芋去皮炸制备好

步骤 2

五花肉适当切断些加入适量的桂皮，香叶，桂八角草果放水煮二十分钟，捞出用牙签刺皮层，接着皮放入倒有老抽的盘子浸泡二十分钟！放油锅炸制大概皮层像上图这样就可以捞出锅放冷水泡一个小时

步骤 3

炸制切片放入备好的酱料腌制，使每一块扣肉上色均匀入味

步骤 4

接着扣肉夹香芋依次码好，记着肉皮朝下，接着放入压力煲蒸一个小时！不需要马上开盖保焖半个小时！这个时间段坐等美味佳肴咯😁

步骤 5

卖相味道都很棒的扣肉！吃两块也一点不会腻！孩子们心心念念的硬菜爱了爱了

香芋扣肉的小贴士

所有配料都是自由发挥可自行拿捏量去制作哦！我觉得没有完全固定的分量，大概每个人制作过程中可以清楚加多少！

菜谱创建时间：2021-10-10 20:21:04