卤鸡翅尖

作者： 糖糖成精了

鸡翅尖一直是心头好，自己买一盒生的翅尖也就6块钱左右，但是外面这一盘就要卖30块钱左右了，自己做好吃又实惠

用料

• 鸡翅尖 400g
• 啤酒 1罐
• 料酒 适量
• 姜片 3片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 4片
• 蒜 4瓣
• 冰糖 8块
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 一勺
• 干辣椒 3个
• 十三香 1勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒 1勺

卤鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

翅尖洗净，水开后下锅，加料酒，煮5分钟

步骤 2

准备好辅料，4片香叶，3个干辣椒，4瓣蒜，桂皮，八角，花椒粒，3片姜

步骤 3

凉油加适量冰糖小火慢慢熬

步骤 4

慢慢搅拌直到冰糖全部融化变成棕色

步骤 5

冰糖变色后加入鸡翅翻炒均匀上色

步骤 6

把准备好的干料加入，在加一勺豆瓣酱

步骤 7

干料和鸡翅炒一会炒香后加两勺生抽，两勺老抽，十三香一勺，辣椒粉一勺，黑胡椒一勺，孜然粉一勺，搅拌均匀

步骤 8

加入一罐啤酒没过所有食材

步骤 9

大火烧开后，加一勺盐，盖上盖子转小火10分钟，打开盖子大火收汁到剩余少量汁，观火，焖一会儿盛出装盘，开饭～

步骤 10

家里芝麻没有了，有的话可以撒一点熟芝麻～一点不比外面买的差哦！

卤鸡翅尖的小贴士

熬冰糖的时候千万小心，不要糊，掌握不好火候就小火慢慢熬

菜谱创建时间：2021-10-10 18:43:48