快手花甲

作者： 飞在天空中的小鱼

花甲买得有点多，昨天一部分拿来做花甲粉丝了，剩下一些，又不太想吃粉丝，所以翻炒一下吃掉。

用料

• 葱 1-2根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 2瓣
• 花甲
• 醋 半勺
• 白砂糖 1勺（茶勺）
• 干辣椒 1个

快手花甲的做法步骤

步骤 1

葱切小段，干辣椒中间划开净水冲洗去籽（能吃辣的不用去籽，冲一下就好）切成小段，蒜去皮切丁（片）。

步骤 2

这一步提一下花甲吃不完的储存方法：净水+一至二茶勺的盐，浸入，夏天可以冰箱放置。（不是放冰激凌那层哈！） 花甲拿出后，净水冲洗一下。锅里烧开热水，花甲下锅。煮到起白沫，且花甲壳张开，关火。 花甲净水冲洗。这一步可以有效除沙。

步骤 3

制作酱料碗：担心手速的话，这里可以先取一个小碗，倒入一勺生抽，半勺醋，一勺耗油，一茶勺白糖。

步骤 4

热油下锅，蒜丁爆香，加入葱辣椒，加入酱料碗中所有。这里可以得到一个很万能的酱。 加入洗净后的花甲。翻炒均匀。 end

菜谱创建时间：2021-10-10 17:24:21