可能是最全的低碳水生酮魔芋蛋糕配方了

作者： 瑞甜桐

真的真的 你们见过有其他po主一镜到底拍只用魔芋粉和鸡蛋做出来的完全戚风质感的蛋糕么！ 真的没有！！ 你们发现没有，你们问他们买什么牌子的魔芋粉也从来没人告诉你，因为不管你用什么牌子的都做不出来！我前前后后换了4 5种，目前用的是强森的魔芋精粉，200g，20几块钱，还有那种190一公斤的，我下次试试，价格越高纯度更高，店老板说我买这种已经完全够了，目前用起来还行，我看好多po主的方子，魔芋粉从6g到40g都有，跨度不是一般的大，魔芋的吸水性，那强大，做过的应该会明白。我从8g跨度到20g都试过，目前这个牌子的我用10-12g差不多。 毕竟我现在无麸质了，这个算是我的主食之一了。我最近做了起码不下10个不同配方的魔芋蛋糕，真的真的做不出来戚风质感。你们想想魔芋吸水性那么强，它做出来内里肯定是湿润的，塌陷那是必须的，承重力肯定是不行的，那些压都压不变形的是怎么来的？我真的很费解！！ 我不是来杠，我只是来单纯想来谈谈我的感想，如果有朋友不认同我的话，你说的对，不用来找我理论。你说的对，我做的不行。 我记录只是单纯的为了不让自己忘记，毕竟一上午我连续自己琢磨了不同的配方，不记这我真记不住，嘻嘻。 为了方便全是用的4个鸡蛋，6寸模具，就是和普通蛋糕一样的，配方1,2.3里的魔芋粉是和蛋白霜一起打发然后再混合蛋黄液的。 后期我可能还是会不停的试验，力求做到最完美的戚风质感，嘻嘻。 2.3.4做出来都差不多，就看大家喜欢用那种。温度都是150，时间35左右吧，我没注意。 步骤也就和普通蛋糕的差不多，如果有想做的朋友，请仔细看下我写的内容再做，还有感谢你们的喜欢。 希望不要有朋友私信问我，为什么步骤写的这么不清晰，我个人认为，能想到做魔芋蛋糕的朋友对做蛋糕肯定是有一定基础的了，就按照你们自己平常做蛋糕的步骤来就可以了，有魔芋粉的蛋白霜非常的稳定！！

用料

• #配方一，目前市面上最流行的最简单的，但是做出来最失败的
• 鸡蛋 4个
• 苹果醋、柠檬汁或者不放 一丢丢
• 赤藓糖醇（我不追求甜） 随便你，我没秤，我就随手一放半勺的样子
• 魔芋粉 12g
• #配方二
• 鸡蛋 4个
• 魔芋粉 12g
• 椰子油 20g
• 清水 20g
• 果蔬粉 10g
• 奶粉 10g
• 赤藓糖醇 半勺
• 苹果醋、柠檬汁或者不放 一丢丢
• #配方三
• 鸡蛋 4个
• 魔芋粉 12g
• 椰子面粉 10g
• 椰子油 10g
• 清水 20g
• 苹果醋、柠檬汁或者不放 一丢丢
• 赤藓糖醇 半勺
• #配方四，全蛋，这个用料少
• 鸡蛋 4个
• 魔芋粉 10g
• 巧克力粉 10g
• 奶粉 10g
• 赤藓糖醇 半勺
• 苹果醋、柠檬汁或者不放 一丢丢

可能是最全的低碳水生酮魔芋蛋糕配方了的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

这个是配方3，分蛋的，这一部分都要先单独搅拌均匀再和蛋白霜混合。

步骤 3

这个是配方3的

步骤 4

配方四，全蛋打发到这样就可以了。全蛋的就是食材全部一股老放一起打发就可以了。

步骤 5

配方3成品

步骤 6

配方4成品

菜谱创建时间：2021-10-10 16:28:13