港式蒜蓉鸡翅尖

作者： 玉芝麻麻

虽然现在疫情无法去香港，但是香港元朗B仔凉品的蒜蓉鸡翅尖一直都是心头爱，以前每次去那都会来上两份，现在在深圳，只要是去到有这份小吃的港式茶餐厅或甜品店，都会点上一份，至今为止就发现蛇口那边有一家不怎么出名的张陈…什么的小的甜品店最像B仔的了，但每次都不想跑那么远呀，卖鸡翅尖的超市也很少，不过最近发现盒马超市有冻有鸡翅尖卖，买上一堆材料做起来，不过买错了两次蒜蓉酱，最后发现放泰式甜辣酱的版本最像最好吃

用料

• 鸡翅尖 450克
• 泰式甜辣酱 2大勺
• 蒜 2头
• 小米辣 6个
• 鸡粉 3大勺
• 盐 1小勺
• 姜 3片
• 料酒 3大勺
• 淀粉 少许
• 冰块 适量

港式蒜蓉鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

准备好材料，小米辣切碎，蒜蓉2头搅碎，不要切太细，鸡翅尖450克，姜少许

步骤 2

鸡翅尖冷水下锅放姜和料酒焯水，煮开后3-5分钟捞出

步骤 3

捞出后放入装满冰块的盆里用冷的流水冲洗，洗掉脏动作和粘液，冰块水是保证皮质滑嫩的关键

步骤 4

洗干净的鸡翅尖放入锅中，冷水煮开，水没过鸡翅尖即可

步骤 5

煮开后加入蒜蓉，小米辣，甜辣酱，然后加入盐1勺，鸡粉3勺调味，搅拌均匀煮开后转中小火煮30分钟

步骤 6

最后加入一点点淀粉勾芡即可

步骤 7

完成✅，如果觉得太辣就少放点辣椒

步骤 8

成品非常不错哒，家属说90分像了，无腥味，比外面大多数餐馆都好吃

菜谱创建时间：2021-10-10 14:12:42