铸铁锅的前生今世之— 豆角焖意大利面

作者： 人间烟火_H

小的时候见姥姥妈妈都用来铁锅做饭，觉得好重，到了我开始用不锈钢锅，然后就是不粘锅，试过一遍后，因为追求所谓的“锅气”和健康，还是重回自然—开始使用铸铁的厨房器具— 铸铁锅炒菜，炖肉，铁板，烧烤，烤箱烤，甚至火锅…….如果老一辈的铁锅是前生，那我大大小小不下10个铸铁器具就是今世了。 豆角焖面是大众美食，这次把面换成意大利面，不一样的味道。 铸铁锅系列- — 豆角焖意大利面https://www.xiachufang.com/recipe/106568352/ — 铸铁锅炖肉/排骨 — 焗黑鱼 — 海鲜粥

用料

• 豆角 500克
• 瘦肉 400克
• 天使的发丝（Angle hair）意大利面 500克
• 姜蒜 适量干
• 洋葱 半个
• 老抽（少许）生抽，蚝油 随意
• 五香粉 适量

铸铁锅的前生今世之— 豆角焖意大利面的做法步骤

步骤 1

这次用这种12寸的铸铁锅做面。

步骤 2

面条是这种意大利面（pasta），叫天使的发丝，特点是很容易熟。

步骤 3

烧水，加面，开锅略煮，过冷水待用。

步骤 4

豆角洗净掰块。

步骤 5

准备葱姜蒜和洋葱

步骤 6

起锅加橄榄油，放葱姜蒜和洋葱翻炒之。

步骤 7

放肉，瘦肉健康，五花肉会更香些吧。

步骤 8

加豆角翻炒，加生抽，老抽，五香粉适量，盐少许，翻炒均匀。

步骤 9

加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖，直至豆角烧熟。

步骤 10

把剩下的豆角汤滗出来，要有一碗。锅里豆角上铺上煮好的面，把滗出来的汤均匀浇到面条上。

步骤 11

从锅边轻铲锅底，保证不粘，捻小火，盖盖子焖十分钟，中间查看是否粘锅，10分钟关火，略等。

步骤 12

开盖，拌匀，不怕胖的撒葱花，再浇上热油。

步骤 13

连锅一起上桌，再配个西红柿鸡蛋汤。

步骤 14

继续送花…

铸铁锅的前生今世之— 豆角焖意大利面的小贴士

豆角一定烧熟。另外面不要焖太久，会烂。

菜谱创建时间：2021-10-10 12:36:02