一枚软妹子|椰香斑斓吐司（附自制斑斓精华方法）

作者： 大猫百合

椰浆+椰子油+斑斓精华，深夜烤好，香得我睡不着觉😂 此方可做一条450克吐司。

用料

• 【斑斓精华】
• 斑斓叶 100克
• 水 适量
• 【吐司】
• 斑斓精华 15克
• 斑斓水 45克
• 椰浆 40克
• 鲜酵母 10克
• 日清山茶花高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 20克
• 白糖 30克
• 水 50克（预留+调整）
• 椰子油 20克
• 盐 2克

一枚软妹子|椰香斑斓吐司（附自制斑斓精华方法）的做法步骤

步骤 1

斑斓叶泡水，洗净。

步骤 2

捞出，沥干。竖着比较容易干。

步骤 3

切小块，少量多次加适量水（能带动机器就行），破壁机打碎。 每次一点，机器能带动就行，打碎后再加少量，继续打，打得越碎越好。

步骤 4

过滤水分，用勺子按压，也可以用手挤压（戴手套，不用直接碰触）。

步骤 5

最后得到快250ml液体。

步骤 6

倒入密封容器，放入冰箱冷藏。两天后会分层。

步骤 7

倒出上层的斑斓水，得出沉淀的斑斓精华45ml。

步骤 8

除油和盐之外的面团材料混合，揉成光滑面团后加椰子油和盐，继续揉面。

步骤 9

揉出手套膜。

步骤 10

盖保鲜膜，温暖湿润处一发。

步骤 11

发至两倍大，手指戳一下，不塌陷不回缩即可。

步骤 12

平均分成两份，松弛30分钟。

步骤 13

撒手粉，擀成牛舌状。

步骤 14

从上往下卷起，松弛20分钟。

步骤 15

二次擀卷，4指宽即可。

步骤 16

卷2-3圈最好。

步骤 17

放入模具，进行二发。

步骤 18

发至9分满，我这个还差点。 烤箱175度预热。

步骤 19

175度烤30分钟。烤完立刻取出，震两下，脱模，放凉后密封保存，天热放冷冻。

一枚软妹子|椰香斑斓吐司（附自制斑斓精华方法）的小贴士

水量大，面团柔软粘手，可少蘸点水或手粉。

菜谱创建时间：2021-10-10 09:59:06