谁不爱吃卤蛋呢？

作者： 羽化初晴

园子里的金桂终于香气飘飘了， 今年由于气温异常，憋过了中秋也没开。 这久违的香气呀，总让人想起旧时光呢…… 昨晚卤了几个鸡蛋🥚，带到公司分给小伙伴吃， 果然很哇噻😂 好了好了，言归正传 下面上卤蛋教程啦， 我这个厨娘其实码文字还可以的😂

用料

• 鸡蛋 8-12个
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 香叶 1片
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 红糖 1勺半

谁不爱吃卤蛋呢？的做法步骤

步骤 1

最好用家里吃不完的鸡蛋🥚，有人帮你煮好、剥壳就更好😂（我这剥得有点捉急，不是太光滑～有时间的厨友们煮好后可以连壳放冰箱里冷藏一会，好剥）

步骤 2

提前准备好香料：香叶、桂皮、八角、花椒（我不喜欢放太多，不然香气太足了😂）

步骤 3

倒入红烧酱油（我喜欢用这个牌子）3勺，烧开，放入香料

步骤 4

鸡蛋🥚入锅，啊，你尽可以温柔地把它们一一翻滚上色，我这翻炒得有点厉害，都炒出了虎皮色😂，🔥火头记得开小点哟

步骤 5

倒入冷水没过鸡蛋们🥚🥚🥚，倒入生抽提鲜（李锦记和六月鲜的都不错）

步骤 6

重要滴一步来啦，放入1勺半红糖（我用的甘汁园，别的没用过，不同品牌口感应该也有差异）

步骤 7

大火煮5分钟，一定开着盖哈！

步骤 8

中小火盖盖儿煮15分钟，关火盛盘

步骤 9

我喜欢冷却后放冷藏里隔夜浸一下，更入味😋

菜谱创建时间：2021-10-09 23:57:23