泡椒味儿烤鱼（烤箱版）

作者： 雪橙洋

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用料

• 草鱼 1条（不超过两斤）
• 老姜 2块（切片）
• 大葱 4根
• 花椒 30g
• 料酒 半瓶
• 柠檬 半个
• 豆瓣酱 3勺
• 蒜粒 3勺
• 泡椒泡姜 1小碗
• 干辣椒 6个
• 啤酒 半瓶
• 酒酿 2勺
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 配菜：藕、西兰花、洋葱、金针菇、豆芽、土豆 （喜欢吃的都可以）

泡椒味儿烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

超市买的草鱼，叫师傅帮忙杀一下，告诉他做烤鱼，他会帮你开鱼背

步骤 2

抽筋

步骤 3

在鱼身上开花刀

步骤 4

大碗里放入料酒、盐、姜片、花椒、大葱和柠檬片混合均匀

步骤 5

鱼放烤盘里，淋上料酒汁浸泡10分钟翻面继续浸泡10分钟

步骤 6

准备配调料，这个搅蒜真的好方便

步骤 7

全部调料切好

步骤 8

锅里倒油，放入豆瓣酱，大葱，蒜粒，干辣椒、泡椒炒香，再倒入半瓶啤酒

步骤 9

放1勺酒酿煮出香味儿

步骤 10

腌制好的鱼擦干水分，抹上五香粉和孜然粉

步骤 11

再淋上炒好的酱汁

步骤 12

烤箱预热220度，把淋好酱汁的鱼放进去，上下火200度/40分钟

步骤 13

准备好素菜，藕和西兰花要焯水

步骤 14

用剩下的酱汁炒素菜，刚刚断生即可

步骤 15

将炒好的配菜铺在烤鱼周围

步骤 16

送入烤箱200度/6分钟即可

步骤 17

鱼皮酥脆，香香的

步骤 18

西兰花好入味儿

菜谱创建时间：2021-10-09 22:17:51