今年的桂花开得有些晚了 🍶——桂花米酒

作者： 彻宝贝

今年合肥的夏天真的是长，这几天才凉快下来 小区里的桂花终于是开花了 在家呼吸的都是桂花香，忒香啦 也就才开了3-4棵树，还有至少30-40棵没开呢😋 嘿嘿 赶紧把家里去年做的干桂花嚯嚯掉 期待着成功 姐妹们又🈶口福啦✅ 桂花米酒安排起来咯……

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 5克
• 温开水（35度左右） 60克
• 干桂花 适量

今年的桂花开得有些晚了 🍶——桂花米酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净清水浸泡10-20个小时（我泡了一夜，隔天做的）

步骤 2

大火蒸30分钟

步骤 3

用的这个酒曲（便宜又好用）

步骤 4

5克甜酒曲➕温开水（35度左右，一定不能高）60克，搅匀融化待用

步骤 5

去年做的干桂花依然这么金黄，打开依旧香气扑鼻

步骤 6

蒸好的糯米饭翻拌待凉（可以加入凉白开快速降温，150克水）

步骤 7

待糯米饭凉至30度以后转入大碗里，加入酒曲液和干桂花翻拌

步骤 8

这样，翻拌至均匀

步骤 9

用勺子压糯米饭至紧实，再从中间挖个坑🕳️，后期好观察出酒

步骤 10

最后后封上保鲜膜，密封36个小时即可出酒（夏天气温高一夜就可以出酒啦）

菜谱创建时间：2021-10-09 19:49:51