椰蓉吐司面包-凯度R8蒸烤箱

作者： To婷児oT

凯度R8蒸烤箱烘焙记录 本人所有菜谱均是为了方便以后查看！！！

用料

• #450g吐司材料
• 高筋面粉 300g
• 温热牛奶（38度左右） 140g
• 耐高糖酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1g
• 室温软化的黄油 30g
• #椰蓉馅料
• 椰蓉 30g
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g

椰蓉吐司面包-凯度R8蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

温牛奶中加入一勺糖，搅匀后倒入酵母，直到表面出现一层酵母的浮沫后打入鸡蛋，搅匀。

步骤 2

将面粉称入厨师机盆中，加入剩下的糖和盐稍微搅拌下，加入刚刚的牛奶液。

步骤 3

厨师机低速搅拌成团后开高速揉到表面光滑，加入室温软化好的黄油（黄油加入面团中包裹起来），揉到面团出膜。

步骤 4

揉好后的面团裹上保鲜膜室温进行第一次发酵，大概一个小时，冬季时间长些。

步骤 5

等面团发酵期间制作椰蓉馅料，椰蓉、黄油、白砂糖全部放在大碗中，戴个一次性手套，抓拌均匀备用。

步骤 6

面团发到两倍大时用手指沾点面粉按下面团，不反弹不塌陷就发酵好了。

步骤 7

将面团擀成大40*30左右的长方形，把椰蓉馅料均匀涂抹在面团上。

步骤 8

从长边一侧卷起来，接口处捏紧、朝下，用刀把面团切开一分为二，然后编成麻花形状，两头捏紧，再折叠起来。

步骤 9

放在吐司模具里，烤箱发酵功能30-40分钟,没有发酵功能的可以在烤箱里放一大碗热水，水凉后更换。

步骤 10

等发酵到9分满时，预热烤箱180度。面包表面刷全蛋液，入烤箱170度30-35分钟。

菜谱创建时间：2021-10-09 17:22:53