小白菜炒虾

作者： 吃心情的老怪兽

清淡鲜甜的口味，我很喜欢。

用料

• 小快菜\小白菜 一小把
• 大虾 六只
• 糖 比盐多一点点
• 盐 日常量
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺（可不放）
• 蒜 2-3瓣

小白菜炒虾的做法步骤

步骤 1

准备食材：虾清洗的时候根据自己的习惯修剪一下，去掉虾线。 青菜洗的时候顺便折断，菜叶菜帮分开。 蒜切碎，不用很碎。

步骤 2

油稍微热一点放入处理好的虾（小心油温太高会溅油），小火炒出虾油。 （我会在炒的过程中用铲子压虾头，加快炒虾油的速度，所以出锅后虾头几乎各个都是断的，不太好看。）

步骤 3

油变红后加入菜帮，大火翻炒，菜帮变软后加入菜叶，同时加入2勺生抽，1小勺糖，半小勺盐，翻炒至菜软后关火加入蒜碎，翻炒均匀出锅。 （糖能提鲜，也能增加青菜的清甜，只加一点就很好吃。要加蚝油的的话就在加蒜碎的时候加。）

步骤 4

同样的方法炒娃娃菜/大白菜也很好吃。

小白菜炒虾的小贴士

用虾仁的话就不用炒虾油，鲜味也会差一些，也可以加蚝油、鸡精等调料来弥补一下。

菜谱创建时间：2021-10-09 17:02:57