奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）

作者： 小熊年糕

想尝试一下用恰巴塔做三明治，看了好几个视频手痒痒 第一次做，水放的太多了，太稀了面糊 烤出来孔洞不大，里边也有一点点点湿湿的

用料

• 波兰种
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 高筋粉 50克
• 主面团
• 高筋粉 100克
• 全麦粉 150克克
• 玫瑰盐 2克
• 罗勒碎 1克左右
• 奇亚籽 8克
• 酵母 3克
• 预留水 45克（有点多）
• 亚麻籽油 6克（放预留水里）

奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）的做法步骤

步骤 1

波兰种外边发酵出小泡泡，放进冰箱冷藏发一夜。现在天冷了，外边发酵要好久了

步骤 2

罗勒碎泡水出味。然后把所有的材料放进揉面机，先揉起来，这时候已经不怎么成团了感觉，然后把预留水和油分三到四次揉进面里

步骤 3

中间发酵一会就要整形，来回折叠 发酵之后直接放在油纸上撒很多面切割 烤箱230℃预热，里边喷一点水

菜谱创建时间：2021-10-09 16:12:48