黑鱼汤

作者： 常熟刘姐

香浓美味的黑鱼汤，最是治愈一切，满满的元气高汤

用料

• 黑鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 5根
• 黄酒 2克
• 盐 2克
• 开水 400克
• 料酒 1勺

黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

菜市场杀好的黑鱼，今天老板没有帮忙开鱼片，拿回来用70度的热水把外面的黏液洗掉

步骤 2

洗干净后切块，自己切就不那么讲究了

步骤 3

姜跟大蒜准备多点

步骤 4

锅烧热放油，加点猪油

步骤 5

放切好的鱼煎到金黄，一定要煎老一点，放葱姜蒜，本来放大葱的，忘记买，放小葱

步骤 6

放热水，大火烧，几分钟后颜色就变白了，大火保存10分钟，转中火

步骤 7

半小时后，熬到浓了，奶白色。香浓美味的黑鱼汤，出锅前加点盐，其他不用放。鲜的眉毛掉下来。

黑鱼汤的小贴士

主要鱼要煎到金黄

菜谱创建时间：2021-10-09 15:42:46