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蒜香小面包的做法

蒜香小面包

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作者: 小胡子子誉
小胡子子誉
大蒜和咖啡就是绝配吧~ 周末的早晨,起床磨一杯咖啡,上午就开始撸大蒜包 中午出炉,拍照,空口吃“大蒜” 到第二天都是沉浸式蒜香味儿 咖啡和大蒜就是绝配~ 方子是用的三能28*28cm方盘,做了九个

用料

蒜香小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包材料除黄油,全部放入厨师机和面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速揉匀,再中高速和面,能扯出有锯齿的厚膜,加入20g黄油低速揉匀,中高速和面,到能扯出指纹膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,28℃室温发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一小时,到两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重,平均分成9份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,放入温暖潮湿处发酵,36℃左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候可以准备蒜蓉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g室温软化的黄油➕30g蒜末➕10g香葱➕2g盐 香葱切完用厨房纸巾吸走一下水分,如果是提前做的蒜蓉酱,香葱可以最后再放,怕出水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀混合均匀,装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概50-60分钟,面团发酵完成

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀快速割口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上蒜蓉酱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱180℃烤18分钟(仅供参考)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃,特别香,再搭配一杯咖啡

菜谱创建时间:2021-10-09 10:41:18
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