扁豆焖面

作者： 猫眼看世界

老公连吃两大盘子的扁豆焖面，掌握诀窍，人人都可以轻松搞定

用料

• 扁豆 300g
• 五花肉 克
• 酱油 勺
• 面条 份
• 姜 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 葱 根
• 蒜 瓣

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，葱姜蒜切末，蒜是焖面的灵魂，一定要多放点，我一般都是多半头蒜，喜欢吃辣的可以切一点小米辣。

步骤 2

起锅油热，放五花肉炒一下变色捞出 放入葱姜末，少许蒜末，小米辣炒香后，放入扁豆，耐心多煸一会，扁豆表面有点皱皱的就可以了 倒入炒好的五花肉，放生抽两勺，老抽一勺，盐少许，根据个人口味酌量增减 翻炒均匀后加水，水末过扁豆一点，煮开后转小火焖五分钟，一来是入味，二来是防止扁豆不熟

步骤 3

五分钟后加入生面条，均匀的铺在扁豆上 盖盖小火焖8-10分钟后，把面条翻一面，放入剩下的蒜末，面条和扁豆略微搅拌一下，再焖三四分钟即可，中途观察下水不够可以略微加一点点，以防止干锅。

扁豆焖面的小贴士

1.蒜是这道菜的灵魂，可以多放一点，提香 2.面条的选择尤其重要，我买的是“东颐”家常面，试过无数种面条，就这面最适合焖面，不容易软烂的一坨，非常容易控制，尤其适合新手，口感劲道，所以要比其他面条多一点水，多焖一会。别的面条焖五分钟，这个面条就要十分钟。对于新手来说，用这个面基本都能成功哈

菜谱创建时间：2021-10-08 21:50:17