东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）

作者： 二宝妈码头海鲜

吃过一个北方姐姐做的饺子后 已经没办法吃别的饺子了，国庆偷秘籍

用料

• 猪肉（五花肉或前腿肉） 1000克
• 面粉 1000克（很多）
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 水 适量
• 白菜 1棵
• 小茴香 1斤

东北饺（小茴香肉饺PLUS白菜肉）的做法步骤

步骤 1

葱白，八角，花椒泡水

步骤 2

小茴香

步骤 3

白菜切碎，撒盐，拧干水份，一边放好。 猪肉切碎，加入刚才的水分次加入，顺时针方向打肉弄到水份吸收加入两个鸡蛋和酱油再转，上劲，手要快速。然后旁边白菜里面加入菜油熬制的香油（冷油下锅熬配料见下图懒得打），加入后顺时针转，然后两份一起混合，再同一方向打馅。如果不马上包馅冷藏起来

步骤 4

小茴香方法如上

步骤 5

擀皮，冷水和面加1克盐，揉到三光醒面，擀皮用手踝部分压，左手按转圈5G一个小剂子大概估算

步骤 6

冷水煮下锅

步骤 7

第一次吃小茴香馅

步骤 8

多色饺子

步骤 9

偷师过程

步骤 10

合影，朋友们说为什么和大妈级的大姐姐混，我说为了吃的，别说大姐姐级别，我愿意和奶奶级的混，有什么关系。学无止境，都是我老师。精益求精南北结合最好。能融会贯通。

步骤 11

偷师记录的你们自己看靠领悟哈。反正弄完回家我整整睡了两个小时没回过神来

菜谱创建时间：2021-10-08 20:31:05