客家让豆腐

作者： 做菜小羊驼

孕妇在家第一次尝试做客家让豆腐，之前都是爸妈做给我吃，想起来爸妈的味道，是家的感觉～

用料

• 豆腐 3块
• 油 少许
• 淀粉 1勺
• 猪肉 梅花肉适量
• 蚝油 2勺
• 葱 1根
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 生抽 2勺

客家让豆腐的做法步骤

步骤 1

首先，准备肉馅。 肉馅使用梅花肉剁成末放入碗中进行调味，调味料包括：生抽半勺、蚝油1勺、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、葱姜剁出汁加水1勺，抓拌均匀即可。 准备豆腐。 豆腐切成块，在中间挖出洞，多余豆腐取出，将准备好的肉馅放入豆腐中。 准备装饰的葱花切丁。

步骤 2

将豆腐有肉的一面先煎至金黄色再翻另外一面也煎制金黄色。

步骤 3

装一碗清水，加入生抽半勺、蚝油1勺（喜欢味道甜一点的加半勺白糖）放入煮至豆腐沸腾，水量减少一半之后再装一碗清水，加入淀粉1勺、胡椒粉少许煮至收汁。

步骤 4

收汁装盘撒上葱花，美味正宗的客家让豆腐就完成啦～

客家让豆腐的小贴士

注意火候不宜过大，会导致豆腐粘底～

菜谱创建时间：2021-10-08 19:10:42