奶黄面包

作者： 健康龙井1E9

用料

• 面：
• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个 约100克
• 牛奶 240克
• 黄油 克30
• 奶黄馅
• 蛋 3个 约150克
• 低粉 50克
• 奶 240克
• 糖 60克
• 黄油 40克
• 酥粒
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 低粉 66克
• 上下180度入炉，设定20分钟。后7分钟改为上下170度，最后5分钟加盖锡纸

奶黄面包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油外所有材料放进打面桶1-2档揉匀后加至3-4档打至出厚膜，加黄油，1-2档揉匀慢慢加4-5档打至出手套膜。 2、盖保鲜纸发至两倍大， 3、排气，分切成20份，整形，松弛20分钟 4、排气擀平，包进馅，收口放纸托发两倍大

步骤 2

发酵中

步骤 3

酥粒。装饰及增加口感。把糖和黄油抓匀，再加入低分继续抓抓搓成粒粒，这个刚烤出来是酥脆的隔天会超软口感没那么好

步骤 4

发好后面团表面喷水沾上酥粒

步骤 5

上下火180度烤箱预热，烤18-20分钟

步骤 6

后面5分钟调为170度盖锡纸

步骤 7

出炉，烤了两盘，前一盘没降温颜色稍深，我喜欢颜色浅的后面一盘盖了锡纸，剩了两个孤零零最后烤，下次我再做要改做18个

步骤 8

酥粒酥脆，面皮柔软，奶香浓郁香香甜甜

步骤 9

封装好方便留到存放

步骤 10

配送一杯暖暖红茶，好好享受美味

奶黄面包的小贴士

奶黄馅制作： A:蛋和面搅拌成糊 B:锅内放牛奶黄油和糖搅至融化或者小火搅拌融化也行。 把A倒入B内拌匀，开小火搅拌成团即可。

菜谱创建时间：2021-10-07 21:08:30