进入固定菜单的日常沙拉

作者： demilune

减脂期间，总吃一样的搭配感觉很无聊，给自己的固定菜单换换新，除了羽衣甘蓝、生菜、芝麻菜和自制酱汁是固定的，其他可以随意搭配，重要的是整体的清爽与平衡，以及适当的处理食材，产生口感上的层次。

用料

• 口蘑 一个大的或两个小的
• 羽衣甘蓝 一大片
• 芝麻菜 一小把
• 散叶生菜 3-4片掰碎
• 白奶酪 两三勺
• 培根或火腿 3-5薄片
• 自制油醋汁 3-4勺
• 黑胡椒碎、盐 适量
• 紫洋葱 少量沫沫或丝（看自己喜好）
• 坚果 三五个

进入固定菜单的日常沙拉的做法步骤

步骤 1

洗菜什么的忘拍了，反正就是把菜洗了控水撕成中等碎片，大小参考你自己的习惯就好。开火把培根片煎到微脆，用培根的油再把口蘑片片煎到眼神金黄微焦，反正就是尽量少用油。这个过程中可以同时处理菜叶子。

步骤 2

把菜叶子、洋葱碎、蘑菇和培根片放到盘子里，喜欢吃每日坚果，所以搞了几颗压碎大颗粒放在中间，增加一些风味，撒上三大勺自制的油醋汁（菜谱以前发过），稍微拌一拌，撒现磨黑胡椒碎和盐调味

步骤 3

我最喜欢的布乐奶酪坊的白奶酪，挖三勺撒在上面，白白绿绿的好好看。这家奶酪北京买比较方便，也可以买新鲜的马苏里拉奶酪球或者布里奶酪，不过不建议用硬质的奶酪，会吸收酱汁，吃的时候口感容易变糊。如果只是为了好看就无所谓啦。

步骤 4

大概稍微拌一下，就可以啦，口感十足，很清爽，啊我太喜欢芝麻菜和白奶酪了。

步骤 5

上一次的，比较清晰的关系

步骤 6

上一次两个沙拉同时出现

进入固定菜单的日常沙拉的小贴士

总的来说，这个组合其实很随意，只要遵循一定的原则，就可以自由发挥。今天还煮了蛋忘记放，稍微放一点藜麦应该也不错，但是不适合把土豆泥牛油果之类面面的食材混在一起，其实上次就是因为朋友不喜欢混合，被迫分成两种沙拉来做，鸡蛋牛油果蟹肉玉米土豆泥沙拉和这款沙拉同时上桌，反差还挺大的，都吃光了。 啊原来我忘记发自制油醋汁的配方了，下次做个菜单吧。 这款沙拉一定要放几颗蔓越莓之类的，切小颗粒，不用太多，吃到的时候会有跳跃的惊喜，也不会违和。经常做的话家里有每日坚果混合包就够用。

菜谱创建时间：2021-10-07 14:48:26