超简单快手的蛋黄奶酪饼干

作者： 昔拾手作

一款非常简单的饼干，不需要软化黄油，整形也方便，可以和孩子一起完成。最后做成的形状就像猫和老鼠里杰瑞喜欢的奶酪形状一样。

用料

• 蛋黄 4个
• 奶粉 40克
• 低粉 70+30克
• 糖粉 18克
• 盐 1克

超简单快手的蛋黄奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合到一起，粉类可以过筛。我没筛也不影响。如果怕蛋黄腥气，可以加几滴香草精。

步骤 2

然后进行混合成团至不粘手。因为鸡蛋大小不一，不同品牌低筋面粉吸收性也有区别，所以大家一开始可以只加70克低粉，然后看面团状态继续添加。我后来又加了30克粉才不怎么粘手。我的低粉是美玫牌。

步骤 3

把面粉移到案板上，因为怕粘我在下面垫了一张油纸。擀面杖可以撒少许低粉防粘。擀成14cm宽，3mm厚的面饼。

步骤 4

然后切成若干个正方形，对角线划一刀变成三角形。我这个中间没擀薄，有点厚。

步骤 5

然后用两种大小的圆形裱花嘴，在面饼上按洞。

步骤 6

然后把三角形面饼移到烤盘上，有点像大孔奶酪的形状了吧。

步骤 7

170度烤10分钟，注意观察状态，如果有薄的饼干已经要焦了，可以先拿出来。刚烤好口感是有点点脆，时间长了以后是偏软的口感，我家孩子比较喜欢吃。可能也有人觉得不好吃，看各人口感。

步骤 8

因为面团还是有点粘，所以切割下来的时候边缘不是很利落。希望大家可以做的更漂亮。

菜谱创建时间：2021-10-07 13:27:37