螺纹吐司

作者： Joanna-ye

加入了淡奶油，吐司变得很柔软，很好吃哦！

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 60克
• 盐 5克
• 水 75克
• 黄油 25克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 奶油酥部分
• 黄油 60克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 18克
• 奶粉 50克
• 紫薯粉 3克
• 可可粉 3克

螺纹吐司的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖个洞埋入酵母

步骤 2

旁边放入白糖和一颗鸡蛋

步骤 3

放入搅拌机中低速搅拌3分钟

步骤 4

淡奶油和水混合一起，或分开2杯也可以，最后看面粉的吸水性程度来调节水量多少

步骤 5

慢慢加入淡奶油和水搅拌均匀后，中速搅拌10分钟左右

步骤 6

揪一小块出来能撑出薄膜

步骤 7

准备好黄油和盐

步骤 8

再开中速先加入盐，再一点点的加入黄油，搅拌20分钟左左右

步骤 9

再次揪一小团出来，撑出手套膜。

步骤 10

将揉好的面团放入大盆中

步骤 11

盖上湿布或包上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 12

手指沾面粉，在面团中戳个洞，面团不塌陷和回所缩就可以了。

步骤 13

在发酵面团的过程当中我们来制作奶油酥。 黄油提前拿出来软化，但不是液态状哦！

步骤 14

黄油搅拌顺滑后加入糖粉继续搅拌顺滑

步骤 15

再加入全蛋液

步骤 16

刚开始会比较难融合，搅拌大约3～5分钟左右就会变顺滑了。

步骤 17

取2个碗，奶粉平均分入2个碗中

步骤 18

一个碗加入紫薯粉，一个碗加入可可粉。

步骤 19

加把刚刚搅拌好的油酥平均分到2个碗中。

步骤 20

用刮刀搅拌均匀，如果觉得很干就加一点点牛奶或水。

步骤 21

将发酵好的面团拿出来轻柔几下，排出气泡，平均分成3等份

步骤 22

取一个出来，其它2个盖上湿布

步骤 23

用擀面杖擀成长方形

步骤 24

用抹刀把可可味的油酥平铺到面团上面

步骤 25

另一个抹上紫薯味的油酥

步骤 26

由上至下卷起来，因个人模具不同，所以我把面团对半切开，

步骤 27

然后再次封口

步骤 28

我的模具刚好放下4个，刚刚只用了2个面团，还有一个面团我做了肉松面包，（有教程哦！）朋友们也可以再做一个抹茶口味的。

步骤 29

烤箱预热175摄氏度，345华氏度，烤40～45分钟。

步骤 30

超级松软，还颜值😝

步骤 31

冷却后密封保存！

菜谱创建时间：2021-10-07 10:29:12