可甜可辣卤鸭翅

作者： 家有小包子吖

用料

• 鸭翅 5只
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 20个
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 冰糖 20粒
• 生抽 6勺
• 老抽 4勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 一罐
• 甜面酱 1勺（看个人口味）
• 姜 4片
• 盐 1勺
• 葱 1根

可甜可辣卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

把鸭翅洗净，用盐，料酒，葱姜腌半个小时以上。腌好的鸭翅冷水下锅（不要盖盖子）焯水。焯完水之后捞出来清洗一下沥干。

步骤 2

除干辣椒外，其余香辣用开水浸泡一分钟，去除一下香辣表面的浮尘和苦涩味。然后香料捞出来，把鸭翅和所有调料全部倒入锅内，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后翻面继续煮10分钟。最后开大火收汁就可以了。

可甜可辣卤鸭翅的小贴士

鸭翅刚出锅肉比较松散，不筋道，建议放冰箱冷藏2小时之后再吃，绝对味道一级棒。根据个人口味选择辣一点或者甜辣味，调整甜面酱用量就可以了

菜谱创建时间：2021-10-07 08:49:46