波兰种拉丝奶香熔岩面包

作者： 柚子家美食厨房

现烤的就是美味 好几年不吃外面的面点了，想吃随时做！ 这次是25个的量，可以减半做！

用料

• 波兰种 如下：：
• 高粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克
• 面团 如下：：
• 盐 6克
• 奶粉 25克
• 牛奶 190克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 450
• 冰糖粉 50-100克
• 黄油 60克
• 酵母 4克
• 馅儿 如下：：
• 培根肉 200克
• 芝士碎 200克

波兰种拉丝奶香熔岩面包的做法步骤

步骤 1

波兰种：高筋粉50克+水50克+酵母1克放入主锅，6秒速度3混合搅拌。 直接盖好盖子等待发酵成气泡状态！

步骤 2

大概2小时左右 时间不固定，如此这样有气孔就好啦

步骤 3

面团：酵母4 克+面粉450克+冰糖粉60克+鸡蛋1个+牛奶190克+奶粉25克（除了盐和黄油）放入主锅，30秒速度3-6和波兰种一起混合搅拌 揉面键开启揉面2分钟 60克黄油和6克盐放进去再揉面6-9分钟

步骤 4

小美揉面很方便，刀头直接卸下来，手抹点油取出面团。

步骤 5

搁主锅静止5分钟拿出来排气，分成50克一个面团，盖保鲜膜。

步骤 6

200克培根肉+200克芝士碎拌匀 开始包吧，记得把口收紧！是重点！！！

步骤 7

搁烤箱里醒发，放一碗热水保持湿度！ 1.5-2倍大开始剪口吧

步骤 8

先把烤箱180℃预热！ 再开始用毛刷刷蛋液均匀点（蛋黄+水或牛奶）均匀撒点低粉！

步骤 9

我家烤箱180℃烤18-20分钟，最后注意观察一下，需要盖锡纸就乖乖盖吧！

步骤 10

我是最后五分钟盖锡纸了烤焦黄感觉 恰到好处！

步骤 11

趁热尝一口，超拉丝久久不能自拔哦(✪▽✪)

步骤 12

美味+满满成就感

步骤 13

本周早餐不愁啦！

波兰种拉丝奶香熔岩面包的小贴士

1.包馅儿注意收口 2.我也是第一次做，有了小美揉的面团零失败，按食谱步骤认真做即可！

菜谱创建时间：2021-10-06 23:41:26