奶酪咸香小面包卷

作者： 米妮_zomh

选用红叶99的配方，步骤也是借用他家的截图。本菜谱仅为方便自己记录用，比较简单。这个配方的面包松软又有嚼劲，带着淡淡的奶酪香味，冷热都风味具佳。

用料

• 高粉 280克
• 牛奶 125克
• 奶酪kiri 50克
• 全蛋液 30克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 全蛋液刷表面 少许
• 三能金盘 28寸

奶酪咸香小面包卷的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油加入厨师机揉面。出膜后加入黄油，盐，出手套膜。

步骤 2

25到27度一发，二倍大。

步骤 3

九等分，醒约15分钟。

步骤 4

擀成一头尖的椭圆，几折，成长尖三角形

步骤 5

同上

步骤 6

同上

步骤 7

再擀成长条，长约30到33厘米，卷起

步骤 8

同上

步骤 9

38度二发，1.5倍大。发的太大烤出来会过于松软。刷蛋液，烤箱上下火185度，23分种。中途盖锡纸。不盖的话上色深，皮厚，有咬劲。

奶酪咸香小面包卷的小贴士

成品比较大，每个面团约61克。如果做成小的，可以45克一个。

菜谱创建时间：2021-10-06 21:48:24