洗虾不用手！去虾线剥虾5秒1个！虾头虾壳还能做海鲜泡饭！

作者： 蒋2莹

每次买回来鲜活的虾，虾跳得到处都是，就很害怕！买了小美这么久，才发现洗虾这么方便！赶快一起试试吧！

用料

• 虾 500g
• 洗虾的盐 1克
• 洗虾的油 一点
• 生姜 几片
• 小葱 1根
• 大蒜头 4个
• 大葱 1根
• 鱼露 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒 2克
• 麻油 1勺
• 虾仁/虾滑/带子 300克
• 青菜 1-2颗
• 芹菜 1根
• 饭 3碗

洗虾不用手！去虾线剥虾5秒1个！虾头虾壳还能做海鲜泡饭！的做法步骤

步骤 1

虾放入小美的漏网，用自来水冲一下。 开始洗虾！小美➕1000g自来水，速度5/温度37度/转速5，赶快盖上大盖子，撒入一点盐和食用油，盖上顶部小盖子。

步骤 2

5分钟后，洗好了！打开盖子，水真的是超级脏！

步骤 3

用辅助铲子取出漏网，用自来水冲洗干净虾，37度的水不停冲刷，虾已经晕的差不多了。不会再活蹦乱跳啦！

步骤 4

剪掉虾须和虾爪爪。 处理虾线，我妈妈把虾头和虾尾巴分别往下按，虾头里面的脏东西就能挤出来。

步骤 5

虾头里面脏东西，慢慢地连同虾线，一起拽出来。

步骤 6

我比较笨拙一点，在虾头和身子接头的地方，用牙签挑出虾线。

步骤 7

再把虾头里面的脏东西挤出来。

步骤 8

虾壳剥下来别丢，等会儿和虾头一起做海鲜泡饭。

步骤 9

洗干净晾干虾头和虾壳。 小锅内倒些食用油，生姜、小葱、大蒜头拍扁，炒出香味，虾头和虾壳放入锅，炒成红色。

步骤 10

加入150ml多的清水，小火煮15分钟。

步骤 11

用漏网捞出虾壳和虾头，留下的虾高汤可以炒菜、做汤。

步骤 12

把虾高汤倒入摩飞锅中，➕大葱、小葱、料酒2勺、鱼露2勺，蚝油2勺，➕水，再加入肉类、海鲜、饭煮开。

步骤 13

再加入蔬菜、白胡椒、麻油，出锅啦！ 材料随意，我一般看到冰箱有啥就放啥，喜欢吃什么就放什么。鲜到眉毛都掉下来！

菜谱创建时间：2021-10-06 20:46:16