国庆第六天--懒人硬菜•锡纸黑椒牛肉

作者： 矢车菊小姐

国庆节的每一天除了忙工作，就是想办法出新菜分享给大家，今天分享的这款是锡纸黑椒牛肉，牛肉采用宁夏泾源的雪花牛肉，当然牛里脊也是非常OK，之所以称之为懒人菜，是因为不光简单好吃 ，而且连锅也不用刷，雪花牛肉嫩滑爽口，浸满金针菇的鲜汁，混合着黑椒的微辣，浓郁的酱香扑鼻而来……

用料

• 雪花牛肉 400克
• 金针菇 1把（200克）
• 红椒 半个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 清水 20克
• 淀粉 1勺
• 食用油 2勺
• 冰糖 10克

国庆第六天--懒人硬菜•锡纸黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.雪花牛肉，洗干净，切成条状。

步骤 2

2.在阳光下煦煦发光的雪花牛肉。

步骤 3

3.加2勺生抽。

步骤 4

4.加1勺老抽。

步骤 5

5.加1勺蚝油。

步骤 6

6.加4勺清水。

步骤 7

7.加1勺淀粉。

步骤 8

8.加2勺食用油。

步骤 9

9.加10克冰糖。这个配方在锁住水分的同时可以时牛肉更鲜嫩。

步骤 10

10.取铁炒锅，或者珐琅锅（开始我用了平底炒锅，但发现不够大）最后用了珐琅锅。

步骤 11

11.均匀铺上200克金针菇。

步骤 12

12.放上腌制好的雪花牛肉（连腌制的酱汁一起倒上）。

步骤 13

13.再放入切成小粒的红椒。

步骤 14

14.盖上盖子开始炖，小火加热10到15分钟。

步骤 15

15.其间撒入黑胡椒。

步骤 16

16.用最短的时间出锅一道绝佳的美味。

步骤 17

17.配饭配面都入味至极，大快朵颐！

菜谱创建时间：2021-10-06 20:37:31